『安全・安心で美味しいもの』作りを目指すラトリエ・ドゥ・シュクルの
ペストリーシェフ白岩操雄をご紹介しています。
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昭和47年生まれ 大分県出身
高輪プリンスホテルで修行を重ね、
アルパジョン杯日本予選（1997年）、
ジャンマリー・シブナレル杯（1997年）、
シャルル・プルースト（1999年）にて入賞。
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| 2000年～ |
料亭 『青柳』
シェフドゥパティシエ
平成調理師専門学校 製菓教授
NHKカルチャー・現地講座グルメ部門
NHK 文化センター主催のケーキ教室に講師として携わる。
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| 2004年～ |
高級会員制レストラン 『CITY CLUB OF TOKYO』
エグゼクティブ・ペストリーシェフ
MLA ブラックボックス料理コンテスト ベストデザート賞
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| 2009年4月～ |
『ラトリエ・ドゥ・シュクル』
オーナーシェフ
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オーナーシェフが紹介されました
2009年版No.13（6/10-6/23）で
野菜のスイーツが掲載されました
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2009年版No.13（6/10-6/23）で
当店のマカロンが紹介されました
>> 詳しくはコチラ
当店が紹介されました
>> 詳しくはコチラ
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